(299) Außen Brotlaib, innen Suppe – Oder: Polnische Schmankerl in Greenpoint/Brooklyn

Frau Life Science muss nach New York kommen, um die polnische Küche schätzen zu lernen. In „Little Poland“ in Greenpoint/Brooklyn gibt es ein Restaurant, das heißt „Karczma“ (sprich Kardschma) das bedeutet wohl Wirtshaus. Es ist ein beinahe tunnelförmiges Etablissement ohne nennenswerte Fenster, wie die meisten New Yorker Restaurants in der Life Science-Preisklasse. Eingerichtet ist es wie eine Bauernscheune, die Wände sind mit traditionellem Werkzeug dekoriert. So etwas sieht man in New York nicht oft.

Die Serviererinnen tragen lange polnische Blumenröcke, die sie zwanglos mit Turnschuhen kombinieren. Läuft sich einfach besser damit.

Passend zum Erscheinungsbild des polnischen Wirtshauses ist die Speisekarte gutbürgerlich. Am besten ist der weiße Borschtsch im Brötchen. Das wird tatsächlich die Suppe in einem ausgehöhlten Brotlaib serviert. Mit Brotdeckel. In der Suppe schwimmen Wurststücke von der Kielbasa und ein abgekochtes Ei. Riesenspaß für Kinder, die Dinge herauszuangeln und zu verputzen.
Auf einem kleinen Beistellteller wird zudem Kartoffelbrei gereicht , mit ein wenig Speck obendrauf. Diese ungewöhnliche Kombination (Creme-Suppe mit Kartoffelbrei) ist das perfekte Toddler-Essen und auch die Mama wird davon satt. Weitere Bestellungen aufzugeben ist die pure Verschwendung, wie sie inzwischen gelernt hat. Lieber noch ´nen Kaffee in der Keramiktasse hinterherschieben, das kriegt man ja auch nicht alle Tage, und ein Stück Kuchen.

Teil der historisch anmutenden Einrichtung der Gaststätte ist ein kleiner Brunnen. Darin liegt ein Haufen Geld – Münzen und Scheine. Der Forschernachwuchs schmeißt auch jedes Mal noch was dazu. Fragt man die Bedienungen, wofür hier gesammelt wird, erhält man schulterzuckende Antworten. Frau Life Science ist beunruhigt: So viel Geld, das keinem gehört? Zum Greifen nah! Da muss man ein einige Male zur deutschen Schule fahren, um das zu erwirtschaften.

http://karczmabrooklyn.com/

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